nos vins : Cepages d'alsace

Nos vins d'Alsace se dévoilent

Nous vinifions les 7 cépages de notre région. Chacun possède un caractère à découvrir et  des habitudes culinaires à respecter.
Dégustez nos vins blancs à une température de 10°, les rouges à 12° et les crémants à 8°.

Nous respectons l'expression naturelle de nos vins, en conservant au millésime ce que l'année lui aura donné : ensoleillement, pluviométrie, maturation…
L’Appellation d’Origine Contrôlée naît d'un terroir.
Nos vignes sont situées sur différents coteaux, dont la géologie est l’essence de notre terroir :

• Le Fleckstein, le Westerberg

• terre calcairo-argileuse, reposant sur des schistes
• vins fins, délicats, au fruité développé

• Le Schenkenberg

• sol argilo limoneux, et sous-sol granitique
• vins plus ample, plus rond au palais

Carte d'identité des vins

Afficher la carte de tous nos vins

• Sylvaner

• vin estival, léger, désaltérant, d'une belle vivacité
• Crudité, charcuterie, quiches
• 4,00 € la bouteille (départ cave)

• Edelzwicker ou Gentil

• Assemblage de plusieurs cépages, frais et sec
• Kir, quiche. Alternative agréable au vin de tous les jours
• Créé par le vigneron, le Gentil est le reflet de son caractère.
  Chaque année, j’élabore un produit nouveau, qui évolue selon la récolte.
  A noter une constante, j’aime y associer la note florale du Muscat.
• 4,10 € la bouteille (départ cave)

• Auxerrois, Pinot Blanc

• Vin alliant fraîcheur et souplesse dans un bel équilibre
• Entrée chaude et froide, volaille, repas légers
• Ces 2 cépages peuvent se vinifier ensemble ou séparément.
  Ces dernières années, nous vinifions l'auxerrois à part pour
  obtenir un vin plus rond.
• 4,70 € la bouteille (départ cave)

• Muscat

• Sec et typé, arome délicat du raisin
• Apéritif, asperge, fruits de mer, fromage de chèvre frais
• A croquer... comme le raisin ; il embaume le palais
• 5,70 € la bouteille (départ cave)

• Riesling

• Elégant, floral, sec, racé
• Royal sur les poissons, viande blanche, choucroute, fruits de mer
• Le riesling Fleckstein offre un bouquet d'une grande finesse et
  développe des nuances minérales. Sélectionné en 2000 par le
  magazine Le Point :"miel, litchi, sous bois, gras en bouche, dense,
  élégant et solide, belle finale fruitée".
• Le Riesling Westerberg 2007 a été cité par « Vins et Terroirs Authentiques », en Belgique : "Original, parfumé, aux arômes de cire, miel, raisin de Corinthe.
  Un bouquet profond et exubérant. Equilibre de cru suave et longiligne, offrant d’insistantes saveurs de pomme, poire, avec une finale persistante de belle vivacité".
• Médailles d'Or en 1991, 1994, 1997
• Entre 5,70 € et 6,00 € la bouteille (départ cave)

• Pinot Gris

• Vin capiteux et puissant, très persistant en bouche, féminin.
• Fier sur le foie gras, le gibier, le poisson fumé et la pintade.
• Anciennement appelé Tokay d'Alsace
• Médailles d'Or en 1991,1994, 1996, 1997
• 6,70 € la bouteille (départ cave)

• Gewurztraminer

• Vin racé, corsé, opulent , bouquet élégant, somptueux, parfum
  d'épices
• Apéritif, foie gras, munster . Accompagne la cuisine exotique
  quand il est vinifié en sec.
• Médailles d'Or en 1993, 1997
• 6,70 € la bouteille (départ cave)

• Pinot Noir

• Vin rouge fruité, capiteux, charpenté.
• Charmeur sur viandes rouges, grillades, tourtes, gibier, fromage.
• Notre Pinot Noir reflète le climat de l’année : Plus léger en 2004,
  il est puissant 2001, 2003. Certaines années, nous vinifions quelques
  barriques, en parallèle à la vinification traditionnelle alsacienne.
• Médailles d'Or en 1991, 1993, 1997, 1999, 2001.
• Médaille d’or à Mâcon pour le millésime 2007
• Entre 5,80 € et 9,40 € la bouteille (départ cave)

• Crémant d'Alsace, blanc ou rosé

• Vin issu de la méthode champenoise, le rosé est élaboré avec
  le pinot noir.
• Vin de fête, partout où on aime les bulles
• Entre 6,90 € et 7,20 € la bouteille (départ cave)

• Cuvées spéciales Eugène Fischer

  • Nos cuvées spéciales, du nom du grand père maternel d'André, pionnier de la viticulture alsacienne, sont des vins puissants, harmonieux, légèrement moelleux, expression de millésimes exceptionnels.
  • Entre 8,00 € et 9,50 € la bouteille (départ cave)

• Cuvées spéciales Vendanges Tardives

  • Les Vendanges Tardives, provenant de raisins longuement surmûris lors d'automne qualifié d'“été indien“, ayant développé la pourriture noble, sont des vins d'autant plus exceptionnels que leur législation est l'une des plus contraignantes du monde.
  • 25,00 € la bouteille (départ cave)